El dirigente de los carniceros, Omar Figueroa, advirtió que el sector atraviesa una situación crítica debido al encarecimiento del ganado que ingresa al matadero y a la presión del contrabando. Señaló que la poca carne disponible en el mercado llega con precios más altos, lo que genera preocupación entre comerciantes y consumidores.
Explicó que gran parte del ganado vivo está siendo enviado de manera ilegal al extranjero, mientras que desde Santa Cruz se registra una sobreexportación de carne hacia países vecinos. Esta dinámica ha provocado escasez y un incremento en el costo de los productos cárnicos en Tarija.
Ante este panorama, el sector decidió aplicar un ajuste en algunos cortes, con un aumento de uno a dos bolivianos por kilogramo, lo que representa menos del 5%. Entre los cortes afectados se encuentran pucheros, pulpas especiales y carne molida. Figueroa indicó que la medida busca garantizar la continuidad del abastecimiento pese a las dificultades.