Lorenzo Velásquez, representante de los vendedores del sector cárnico en Tarija, afirmó que no existe un sobreprecio en la venta de carne, sino que el sector enfrenta pérdidas económicas debido a los elevados costos en toda la cadena de distribución. Señaló que esta situación no es exclusiva de la región, sino que afecta a nivel nacional.
Velásquez explicó que los comerciantes del rubro realizan esfuerzos diarios para obtener ganancias mínimas, ya que los precios varían constantemente dependiendo del tipo de corte. Subrayó que el panorama actual implica trabajar en condiciones difíciles, sin poder trasladar incrementos al consumidor final.
Sobre los precios vigentes, indicó que el kilo de asado se encuentra por encima de los 60 bolivianos, el corte blando oscila entre 66 y 75, mientras que cortes especiales como el filete pueden llegar hasta los 90 bolivianos. Rechazó categóricamente la existencia de sobreprecio en el mercado local.